Informe 2023 de Explotadores de Franquicias de Restauración en España, en el que se analiza la actividad y la actualidad de los operadores de múltiples unidades de marcas de restaurantes, bares y cafeterías, y también de las compañías titulares de licencias de franquicia maestra. En este sentido, la masterfranquicia sigue incrementando su importancia en la restauración organizada de nuestro país, si bien principalmente mediante explotación propia, aunque lentamente crecen las subfranquicias. Por lo demás, la tendencia del mercado español de franquicias de restauración continúa apostando por la organización de grandes grupos con mayores carteras de locales y marcas más diversificadas. Sin embargo, la franquicia pierde peso año tras año con respecto a la explotación propia.