Casi cuatro años después de la crisis del coronavirus que azotó el sector de la restauración e impulsó el delivery y la puesta en marcha de proyectos orientados en exclusiva a este canal, el mercado está viviendo un momento de análisis y reorganización en este campo. Esto ha dado lugar a la transformación de marcas virtuales en híbridas o, incluso, al fin de la actividad de algunas de las que fueron creadas al albur de esta situación atípica. También a que los pedidos a domicilio en la restauración de marca hayan sufrido un ligero descenso en el último año. No obstante, tal y como apuntan expertos y operadores, el delivery tiene un amplio margen de desarrollo y es por este motivo que se siguen desarrollando nuevos conceptos digitales, mientras que las cadenas de restauración organizada confirman su apuesta por el canal como palanca de crecimiento de sus compañías.