El pasado año 2023 se certificó el proceso de recuperación del segmento de la Restauración Organizada tras el impacto de la pandemia. Las proyecciones estimadas apuntan a que el ejercicio concluyó con cerca de 1.400 inauguraciones de establecimientos nuevos, en torno a 900 cierres y, por tanto, un balance de incremento neto de unas 500 unidades. La restauración rápida sigue mostrándose como el segmento más dinámico, con Restaurant Brands Iberia (RBI) como el gran dinamizador con más de 80 estrenos. A destacar, la interesante carrera de competición en el segmento del pollo entre KFC y Popeyes.