Informe 2026 de Restauración Organizada en España - Datos Económicos
La Restauración Organizada se enfrenta a un cambio de ciclo
Informe sobre la actividad de más de 300 grupos y empresas de Restauración Organizada, cuyas ventas han sido recogidas para la nueva edición de las Bases de Datos Alimarket Restauración Organizada. El conjunto de operadores controlado facturó casi 15.000 M€ en 2025 por la actividad de sus marcas propias, de los que cerca de 14.000 M correspondieron al negocio realizado en España. El informe incluye rankings con los principales grupos por las ventas de sistema de sus marcas propias, tanto totales como en España. Asimismo, se ofrece un ranking de grupos según los ingresos generados por la explotación directa de sus redes, además de los principales operadores de restaurantes con marcas de terceros.
El informe recoge la actividad realizada por más de 300 compañías y grupos de Restauración Organizada presentes en España, cuyos datos acaban de ser recogidos para la nueva edición de las Bases de Datos Alimarket 2026. Las ventas totales de las marcas propias de todos estos operadores quedó justo por debajo de los 15.000 M€ en 2025, mientras que la actividad realizada en España se acercó a los 14.000 M. En ambos casos, el incremento del mercado con respecto a 2024 se quedó en torno al 5%, por debajo del crecimiento de años precedentes e impulsado en su inmensa mayor parte por el alza de los precios. En el informe se ofrecen rankings sobre las ventas de las marcas propias de restauración, tanto totales como en España, así como de la actividad directa de los grupos con marcas propias y de terceros.
Tabla de contenidos de este informe
Índice del informe
- Inicio
- El desarrollo internacional, tarea pendiente
- Reforzando las finanzas
- El auge de las masterfranquicias
Índice de Gráficos
- Evolución de la restauración organizada española por Ventas de Sistema de Marcas Propias (M€)
- Principales empresas y grupos de restauración organizada española por Ventas de Sistema de sus Marcas Propias (M€)
- Principales empresas y grupos de restauración organizada por Ventas Totales de Sistema de sus Marcas Propias (M€) y desglose de Establecimientos
- Principales empresas y grupos de restauración organizada por Ventas de sus Marcas Propias en España (M€)
- Principales empresas y grupos de restauración organizada por Ventas de Explotación Directa de sus Marcas Propias (M€)
- Principales empresas y grupos de restauración organizada por Ventas de Locales con Marcas de Terceros (M€)
- Cuotas de mercado de la restauración organizada por Ventas Totales de Sistema de Marcas Propias (2025)
- Cuotas de mercado de la restauración organizada por Ventas de Marcas Propias en España (2025)
- Evolución de las principales magnitudes de la restauración en España
- Evolución del gasto de los hogares en restauración (1)
