La cadena de comida oriental urbana China ¡Boom!, de Comess Group de Restauración , acaba de nombrar como jefe de cocina a Chiu Kam Hoi, de origén hongkonés y formado en la escuela Chinese's Cuisine de la antigua colonia británica. En 1979 llegó a España, donde trabajó como profesor de cocina china en Bilbao y donde colaboró con reconocidos profesionales, como Juan María Arzak. En 1996 se incorporó a Grupo Café Saigón hasta convertirse en chef ejecutivo del restaurante 'Tse Yang', dentro del hotel madrileño 'Villa Magna'. Sobre su nueva tarea en China ¡Boom!, Chiu Kam Hoi afirma que "supone un nuevo reto profesional para el desarrollo de la filosofía culinaria de mi país, ofreciendo toda la variedad y riqueza de lo mejor de la gastronomía oriental, adaptada a las costumbres nacionales y con la mejor relación calidad/precio".