Grupo Nomo ha puesto en marcha un nuevo establecimiento de su línea de restaurantes japoneses 'Nomo', en un emplazamiento emblemático de la ciudad de Girona. Se trata de un espacio con capacidad total para 60 comensales, conocido como Jardins de la Mercè e integrado en una casa señorial del año 1900. El restaurante mantiene la estructura original del inmueble, con cuatro salas interiores y una zona exterior que integra un porche –donde está situado el espacio de restauración–, un jardín protegido y un reservado rodeado de bambú. La decoración ha sido diseñada por el interiorista Josep Lluís Xuclà y la dirección culinaria recae en el chef japonés Naoyuki Haginoya, socio del grupo. A pesar de ser el primer restaurante 'Nomo' de Girona, el grupo ya cuenta con dos establecimientos en la provincia, en las localidades de Sant Feliu de Gixols y Llafranc. Estos dos establecimientos son operados de forma conjunta con Xavier Rocas y la familia Figueres, profesionales del sector hotelero y hostelero gerundense, con los que también opera el restaurante mediterráneo 'Jani', en Llafranc.
La oferta de 'Nomo' se completa con otros tres restaurantes en Barcelona y uno más en Madrid, inaugurado a mediados de 2020 en el conocido como barrio de la Justicia del centro de la capital. Asimismo, el grupo vinculado a los hermanos Borja y Juan Molina-Martell Ramis dispone de un servicio de delivery y take-away bajo la marca 'Nomomoto', con presencia en Barcelona y, desde hace escasas semanas, en Madrid.