Reportaje que incluye la evolución del mercado de tortillas refrigeradas analizando las cuotas de este producto tanto en volumen como en valor, y en el que se recoge la evolución de los principales actores que intentan hacerse un hueco en este mercado. Durante el pasado ejercicio, el consumo de tortilla refrigerada volvió a crecer y ya se aproxima a las 15.000 t anuales, tras un incremento de algo más del 3%. La marca de distribuidor (MDD) sigue liderando claramente el sector, con un 87,8% en el último año, pese a la reducción que ha tenido frente al periodo previo. En este entorno, tan sólo dos empresas consiguen un papel representativo con sus marca propia dentro del libreservicio: Precocinados Fuentetaja -que está apostando por producto de calidad con el lanzamiento de su tortilla fresca selección- y Palacios que está desarrollando formatos más pequeños pensados para los nuevos modelos de familia-.