Existe un consenso generalizado en la industria en torno a la capacidad de aceleración de tendencias que está demostrando la crisis del Covid-19. Trasladando esta dinámica al segmento de quesos, desde el sector se señala la aceleración del trasvase de consumo desde la venta atendida al lineal de libreservicio. En este Informe, analizamos la evolución de la actividad de la industria y la distribución durante la etapa de confinamiento y, principalmente, apuntamos las principales tendencias de mercado que ya empiezan a tomar cuerpo en la nueva normalidad, una etapa que da inicio caracterizada principalmente por la profunda crisis económica originada en la pandemia.