En el año más difícil que ha vivido la categoría de IV y V gama desde su llegada al mercado, Alimarket analiza cuál ha sido la evolución de cada uno de las familias de productos, cuáles han sido las dificultades y qué oportunidades se han abierto y presentado. Pese al descenso del consumo, los fabricantes han continuado presentando novedades, adaptadas al nuevo contexto, y ha seguido invirtiendo en sus centros productivos, I+D y sostenibilidad, una tendencia imparable en nuestra sociedad y a la que, en mayor o menor medida, todos los operadores están atendiendo, ya sea con nuevos envases y reducción del plástico, o mejorando los recursos hídricos y energéticos de sus fábricas.1