La crisis del coronavirus y la gripe aviar inciden en el desarrollo del mercado de carne de pavo, muy activo otros años. No obstante, las principales empresas del sector, con Procavi a la cabeza, siguen apostando por el sector, con fuertes inversiones y lanzamientos. En este estudio (que se incluye en el Informe 2021 del sector avícola en España) se incluye el ranking de los principales operadores de carne de pavo en España, así como estadísticas de consumo y comercio exterior.