¿Cómo ha evolucionado durante la pandemia el sector de la sidra y de las cider en España? ¿En qué forma se está adaptando a las tendencias actuales? ¿Cuáles son las perspectivas de futuro de la categoría para los próximos años? Damos respuesta a estas y otras cuestiones en este Informe 2021 sobre el Mercado de Sidra en nuestro país, que incluye un cuadro con los principales operadores por volumen y facturación, con los lanzamientos e inversiones más recientes que están desarrollando. También se analizan las cifras de consumo en alimentación (incluyendo la distribución organizada, con las marcas más relevantes y el peso de la MDD) y en el canal de hostelería, el que más ha sufrido sin duda por la pandemia. Complementa este estudio del sector de sidra una entrevista del recientemente nombrado nuevo presidente de la DOP Sidra de Asturias, Guillermo Guisasola.