Informe 2021 sobre la evolución del mercado español de vinos espumosos, con especial atención a su categoría mayoritaria, los cavas. El informe incluye un ranking de las principales operadoras, así como datos de evolución del mercado en hostelería, gran distribución y canal on-line e información de la trayectoria del comercio exterior. Además, hace un repaso de las principales novedades en la arquitectura empresarial -capitaneada por Freixenet y Codorníu -, así como las inversiones más destacadas en el ámbito productivo.1