Artículo sobre innovación en el sector hortofrutícola que recoge los últimos desarrollos creados por algunos de sus actores más destacados, así como las principales líneas de investigación abiertas por las empresas para obtener productos más naturales y resistentes a plagas. Incluye también las principales tendencias de consumo en el sector, donde existe una demanda creciente de referencias ecológicas, de residuo cero o de producción integrada. Casas de semillas y productores trabajan de forma conjunta para obtener nuevas variedades más resistentes a virus y plagas que permitan reducir el uso de productos fitosanitarios y eleven los rendimientos de los cultivos de forma más sostenible. Otra palanca de innovación sigue siendo la búsqueda de variedades y formatos de menor tamaño con el objetivo de atender las demandas de los hogares más pequeños. Todo ello en un escenario más complicado por la escasez de agua y el calentamiento global, dos graves problemas que el sector quiere mitigar con una mayor investigación en programas de mejora genética y una mejor gestión de las explotaciones de la mano del ecosistema Agritech.