El mercado de caldos, cremas y sopas deshidratadas en libre servicio ha experimentado cambios significativos en los últimos años. Los datos reflejan una recuperación del volumen de ventas en varias categorías, mientras el valor de mercado ha decrecido en cremas y deshidratados; al contrario que los caldos, que han registrado un fuerte impulso. Y es que el segmento se encuentra en un proceso de transformación que se traduce, por ejemplo, en el repunte en volumen por parte de caldos y cremas líquidas, al tiempo que sopas deshidratadas experimentan un importante incremento en precio frente a la notable reducción del volumen comercializado.En el presente artículo se podrá encontrar información de la evolución de mercado de cada segmento y de las principales empresas que concurren en cada uno. También se puede acceder a él a través del Informe 2024 de Soluciones de Comida Ambient.