La producción y la superficie de cultivo de frutas y hortalizas ecológicas se estancó en 2024, último año del que se dispone de datos, y lo hizo con un volumen de 1,60 Mt, lo que supone el 6,1% de la producción total de frutas y verduras en España, y dos décimas menos que en el periodo anterior. Sin embargo, la evolución no se da de forma homogénea, ya que mientras las fresas y los frutales crecieron por encima del 3%, las hortalizas la uva de mesa y los tubérculos ecológicos cayeron. A continuación se analiza cuáles están siendo los factores que conllevan a estos datos, cómo está cambiando el consumidor, lo que demanda y cuál está siendo la respuesta de algunos productores españoles.