Las soluciones de comida a temperatura ambiente afianzan su músculo financiero en el sector de Gran Consumo. Con un comprador que prioriza la inmediatez sin renunciar a la calidad, los operadores están ejecutando ambiciosos planes de inversión orientados a la automatización de sus operativas logísticas y a la ampliación de sus capacidades productivas para buscar la máxima eficiencia en un mercado en auge.Este reportaje, analiza el crecimiento del mercado de la comida ambient, las tendencias que están marcando su evolución y donde están focalizando su inversión los principales operadores del mercado como Grupo IAN o Nestlé. Mientras, nueva competencia llega al sector y un viejo conocido regresa al mercado de platos ambiente.