Florette ha incorporado a su plantilla a Miren Aierbe como asesora culinaria para potenciar el equipo de investigación y desarrollo de nuevos productos, a través de la asesoría en el sector de la restauración, que para Florette ya representa un 30% de su facturación. Miren, natural de Hernani (Gipuzkoa), inició su formación en gastronomía en el Basque Culinary Center, y posteriormente ha realizado un máster en Nutrición y Salud (Universitat Oberta de Catalunya) y en Calidad y Seguridad Alimentaria (Universidad del País Vasco). Su experiencia laboral se ha desarrollado en torno a la investigación y desarrollo de nuevos productos en el Basque Culinary Center Innovation, hasta su llegada a Florette en noviembre de 2018. "Estoy encantada de formar parte del equipo de Florette porque soy una apasionada del mundo vegetal aplicado a distintos platos, recetas y momentos del día”, comenta Miren.
El motivo de este nombramiento es doble. Por un lado, Florette quiere contar con una experta que ayude en el desarrollo de nuevos productos y recetas compuestas por vegetales frescos, dirigidas tanto al canal retail como al canal horeca. Y, por otro, continuar apoyando al sector de la hostelería mediante la participación de Miren en diferentes congresos o talleres gastronómicos para demostrar las ventajas de los productos de IV Gama, variedad y versatilidad. De hecho, durante este año Florette estará presente en más de 10 ferias y congresos de hostelería como Salón Gourmets, el encuentro Alimarket de restauración organizada, incluso algunos encuentros de restauración locales en Valencia, Sevilla, Barcelona, demostrando así su compromiso y apoyo con el sector de la hostelería.