Si bien 2021 fue un año de recuperación del sector de carne de ovino, 2022 se ha cerrado con muchas incógnitas para el futuro del sector. Tal y como se analizaba en el último Informe Alimarket sobre el sector, una cabaña menguante, afectada por factores coyunturales y estructurales, está empujando los precios en origen a unas cifras nunca vistas en el mercado. Esta tendencia inflacionista está dificultando la venta de cordero tanto en España como en el exterior.
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