Los formatos de fruta listos para consumir ganarán terreno en el mercado debido a los nuevos hábitos de consumo. El incremento de los hogares unipersonales, que demandan variedades convenience para reducir el desperdicio, la búsqueda de soluciones que eviten la tarea de cortar y pelar la fruta, y las nuevas formas de consumir fruta -ya sea en snack, ensalada o incluso como ingrediente de yogures- impulsarán en el futuro el desarrollo de las referencias de cuarta gama. Así lo entienden desde Bollo Natural Fruit, que en marzo de este año decidió entrar de lleno en la categoría con la compra de la granadina Cortijo Cuevas. Antonio Alarcón, CEO de la compañía, explicó a Alimarket en una entrevista concedida en la feria de Fruit Attraction los detalles de un proyecto que dispondrá de muchos recursos para crecer a medio plazo.
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