Si 2016 fue el ejercicio de la reactivación del canal foodservice, el pasado año y el presente 2018 están siendo los del crecimiento y la “alegría” en el gasto fuera del hogar, con un consumidor español “menos racional” y, sobre todo, una entrada de turistas que sigue batiendo récords. En este contexto, y con la ayuda de la alta demanda interncional, el sector de la alimentación congelada, fundamentalmente precocinados, productos del mar y vegetales, registran una evolución muy positiva. Analizamos este sector en foodservice, con innovaciones por parte de operadores de soluciones como Audens Food, Maheso o Foods For Tomorrow, numerosas operaciones de compra en pescado y marisco como las de los líderes Nueva Pescanova e Iberconsa y grandes proyectos de inversión en vegetales como los que están ejecutando Ultracongelados Virto, Congelados de Navarra o Fruveco. Además, Alimarket incluye en el presente informe rankings con datos de 2017 de los principales operadores de las tres categorías mencionadas (soluciones, productos del mar y vegetales).