Los productos de IV gama son cada día más habituales en las cocinas de los restaurantes y hoteles en nuestro país. Se trata de un sector muy atomizado y con muchos operadores de ámbito local, pero que, tras superar la peor parte de la crisis, han continuado creciendo y sumando nuevos clientes a sus carteras. En el siguiente informe se analiza la situación del sector y su estrategia en el canal horeca, se desarrollan las distintas inversiones y se citan las últimas novedades. Se incluye rankin de los principales comercializadores de cuarta gama, entre los que se encuentran Grupo Florette, Cutting's & Guzmán Gastronomía e Ibérica de Patatas.