A pesar del actual contexto económico, el consumo de alimentos congelados fuera del hogar evoluciona satisfactoriamente en nuestro país. En un escenario en el que la restauración busca optimizar costesy ganar eficiencia, tanto en la gestión de las compras como en las elaboraciones culinarias, estos desarrollos refuerzan su atractivo como una alternativa de valor. En este especial, Alimarket recoge la evolución de los distintos mercados de soluciones, englobando los alimentos preparados, vegetales y productos del mar (mariscos y pescados), cuyos operadores han mostrado cierto dinamismo, marcado por las inversiones en sus instalaciones, muchas de ellas al límite de su capacidad.