En el presente Informe detallamos las principales noticias que han marcado la actualidad sectorial del último año, así como los proyectos y tendencias de productos por los que apuestan los principales fabricantes y distribuidores de panadería y bollería congelada con el fin de ampliar los momentos de consumo. Incluimos también un ranking con 40 de las principales empresas por volumen y facturación en 2023, tales como Europastry, Monbake, Atrian Bakers, Panamar, Vandemoortele, Delifrance, Bridor, etc. También aportamos las cifras de evolución del mercado español en los cinco últimos años por categorías de producto en volumen y valor.