La restauración atraviesa una etapa de cambio, con un consumidor más prudente y en un contexto económico que exige optimizar recursos y ganar flexibilidad. En este escenario, los productos congelados se consolidan como un aliado clave para los operadores de foodservice, al aportar variedad, facilidad de preparación y conservación, además de adaptarse a una demanda en constante evolución. Este informe de Alimarket examina la evolución del mercado de congelados en las categorías de soluciones preparadas, vegetales y productos del mar, en un entorno de competencia creciente y de transformación en los hábitos de consumo.