La elaboradora de cerveza La Salve Bilbao tien previsto lanzar a lo largo de este año una variedad 0,0 alcohol con la marca 'La Salve Botxo' y entrar en el formato de lata con 'La Salve Lager Auténtica'. Dos innovaciones que completará con dos ediciones especiales para verano y Navidad "con el objetivo de acercar el mundo cervecero al gran público", afirman desde la empresa.

En menos de tres años de su vuelta al mercado, La Salve ha multiplicado por cuatro sus ventas hasta superar los 800.000 l en 2016. Este volumen le otorga una cuota del 4% en Euskadi, porcentaje que prevé elevar hasta el 10% en 2019. De hecho, para 2017, año en el que entrará en funcionamiento su propia fábrica , la previsión de ventas se eleva hasta los 1,8 Ml. Eduardo Saiz Lekue, socio-promotor explica: "Las cervezas locales cada vez tienen mayor presencia, así 'La Salve' se ha convertido en la cuarta marca preferida por los consumidores en Euskadi, después de 'Heineken', 'San Miguel' y 'Estrella Galicia'.

Bajo esta filosofía de "cerveza local", La Salve puso en marcha en 2016 el "Proyecto KM0" junto a AZTI, que se traducirá en que toda su produccción vendrá paulatinamente de proveedores locales desde cebada, al lúpulo, el vídrio o las etiquetas. Así, en 2016 firmó un acuerdo con Intermalta para usar cebada 100% alavesa. "Para 2017 estimamos comprar unas 300 t. Este acuerdo aporta estabilidad y sostenibilidad en la cadena de valor del sector agrícola", ha explicado Saiz Lekue. Próximamente, el lúpulo también será alavés, ya que va a empezar a cultivarse en una parcela de terreno en Laudio (Álava).