La Indicación Geográfica Protegida (IGP) 'Lechazo de Castilla y León' ha alcanzado un sacrificio de 108.573 animales en el primer semestre de 2010, 25.284 más que en el mismo período de 2009, lo cual supone un incremento del 30,35% con respecto a la campaña pasada.

De los más de 100.000 lechazos sacrificados en estos primeros meses, 86.842 son protegidos (un 32,28% más que en 2009). Además se cuenta ya con 778 ganaderías inscritas, habiéndose registrado en este primer semestre de 2010 el alta de 176, casi el doble de las que se inscribieron a lo largo de todo el año 2009. También se han producido 15 nuevas inscripciones de operadores comerciales, que llegan a los 91 (frente a los 76 existentes el año pasado) y 4 nuevos mataderos, situándose en 27.