El segmento de la restauración temática norteamericana sigue liderada en solitario por Foster's Hollywood. La enseña de Zena aventaja en más de 120 establecimientos a su más directo seguidor, Cantina Mariachi, que lleva dos años de sequía en cuanto a aperturas. Esta inactividad es la norma en el segmento para los grandes grupos. Tanto Zena como The Eat Out y Comess Group mantienen un ritmo de expansión nulo o muy bajo. Enseñas veteranas como Tony Roma's, Ribs La Casa de las Costillas o T.G.I. Friday's, apenas han superado una o dos decenas de establecimientos y, aunque se mantienen entre los líderes en este tipo de temática, su inactividad ha dejado un resquicio para que nuevos conceptos salten a la palestra. Hostelmarket realiza el repaso más completo del sector en su reportaje sobre Restauración Temática Norteamericana .

La atonía del segmento se ha visto quebrada únicamente por la iniciativa de unos pocos pioneros en un nicho que aún tiene mucho que demostrar: los diners, hamburgueserías inspiradas en los restaurantes norteamericanos de los años 50 con cartas breves pero efectivas que están calando entre el público con su desenfadada decoración y la calidad de sus productos.

Su máximo exponente es Peggy Sue's, la cadena liderada por José Muñiz que solo en 2011 ha duplicado el número de establecimientos con un plan de expansión ambicioso y un modelo de franquicia asequible y atractivo. Con una visión similar, Tommy Mel's, de Wonderfood Brands Corporation y el apoyo de un grupo con solera como es Emyfa, también se ha lanzado a la conquista de este nicho. La solidez de este modelo de restaurante quedará patente en próximos ejercicios, si bien, durante 2011, han demostrado ser una de las corrientes más dinámicas dentro de la restauración temática norteamericana.