El sector avícola quiere ajustar la producción a la demanda, que no crece. Esta estrategia viene marcada por su líder, Sada, que ha reducido su estructura a las nuevas circunstancias de mercado. Mientras, Vall Companys, Uvesa y Avinatur -esta última con nuevos dueños - encaran el reto de abastecer a Mercadona. Asimismo, el sector busca ganar valor con los elaborados, nuevos cortes y "pollos alternativos" (de creciento lento, "eco", camperos....). Todas estas variables se analizan en el presente estudio de Alimarket, donde se incluyen datos de comercialización de las 40 primeras compañías del sector (tanto de carne, como de elaborados), así como de sacrificio, consumo, evolución de los precios y exportación.