Informe 2018 del sector de bollería y pastelería

Monográfico del sector de bollería y pastelería que incluye ránking de los principales fabricantes por ventas y volumen, cuotas por empresas, segmentación del mercado porcategorías, así como un cuadro con los últimos lanzamientos. Tras finalizar un ejercicio complicado por el cambio de ciclo económico y de los hábitos alimenticios, el sector de bollería afronta 2018 con mejores expectativas gracias al clima y al buen comportamiento de las magdalenas, que se han convertido en un valor seguro para todas las compañías. En el plano de novedades, las empresas redoblan esfuerzos para lograr productos más saludables sin penalizar su sabor. Referencias “sin”, ecológicas y con un menor porcentaje de azúcares se convierten en protagonistas indiscutibles de los nuevos lanzamientos.