Monográfico del sector de conservas donde se incluyen ránking de los principales operadores por facturación, cuotas de mercado en distribución organizada de las principales categorías (espárragos, guisantes, judías verdes y tomate), cuadros de exportaciones e importaciones de conservas vegetales y de frutas, así como los últimos lanzamientos que han llegado al mercado. El sector de conservas vegetales ha finalizado un año marcado por la estabilidad y la fuerte competencia en precios para ganar cuota de mercado en algunas categorías. Todo ello en un escenario más complicado por las fuertes subidas en insumos como el vidrio y la hojalata. Conscientes de las grandes dificultades para crecer con los productos tradicionales, las empresas continúan diversificando con nuevas soluciones naturales como platos preparados, referencias ecológicas, con D.O. y premium. En el plano empresarial, se podría decir que ha sido también un ejercicio de consolidación para los últimos proyectos de los grandes operadores.1