En este informe actualizamos la evolución del comportamiento de la demanda en el sector de quesos, centrada en el lineal de libreservicio, que genera ya el 72,3% del total de la demanda de quesos en distribución organizada. Igualmente, ponemos al día el ranking de principales fabricantes e importadores de quesos de España y repasamos la actualidad de las principales compañías que actúan en este sector, en unos meses caracterizados por el gran dinamismo de la demanda y de las iniciativas empresariales dentro y fuera de nuestro país.