Los vectores de salud y placer protagonizan la estrategia que está definiendo el presente del sector plant-based y apuntan a ser sus principales palancas de crecimiento de cara a los próximos años. Sobre esta base, la industria avanza decididamente en su particular “ adolescencia ” y es indiscutible que lo hace a buen ritmo, con las bebidas vegetales alcanzando ya los 400 M€ y las alternativas a yogures y postres creciendo por encima del 20%. La nota discordante la sigue poniendo el segmento de alternativas a la carne, que continúa en su particular valle de la desilusión, si bien empieza a enfrentar la necesaria reformulación de su propuesta. En este informe encontrará mucha innovación, planes de internacionalización y producción y hasta segundas oportunidades.