Le han llamado “el gurú español del foodtech” , y él mismo no duda al definir Eatable Adventures, el proyecto que dirige desde 2015, como “el principal operador europeo en el sector”. Los números le avalan. Dos años después de su última entrevista en Alimarket, volvemos a conversar con José Luis Cabañero sobre innovación abierta, tendencias en foodtech, o la próxima hoja de ruta de Eatable. En definitiva, sobre el futuro de la alimentación, cada vez más presente en la industria alimentaria.
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