En la última década, la fotografía del gran consumo ha cambiado sustancialmente, pasando de mover 82.000 M€ a los 131.000 M€ de 2025, con una cuota de la MDD del 39,7% a un 50% actualmente y una participación del canal online de apenas un 0,7% frente a un 7% el año pasado.
Los cambios en los hábitos de vida como el teletrabajo, la búsqueda de la conveniencia y la proximidad, el auge de lo digital, todo lo relacionado con la salud y el bienestar y la búsqueda de una mejor relación value for money han impactado en el comportamiento del consumidor. Drivers como los productos altos en proteína, el ready to eat y el on the go o la irrupción del airfryer en las cocinas de los hogares crean categorías nuevas en este universo, ha explicado Nacho San Martín, nuevo director general de NIQ Iberia, en la presentacióndel informe “El Mercado del Gran Consumo en España. Principales tendencias de 2025".
Y aunque el entorno económico sigue siendo incierto, 2025 fue en términos generales muy dinámico, ya que los españoles gastamos en la cesta de la compra un 5,8% más que el año anterior, tanto por un comportamiento positivo de los volúmenes, que registraron un incremento del 2,5%, como del precio promedio, que experimentó un repunte del 3,2%.
Durante estos años, la inflación acumulada ha obligado al consumidor a tomar medidas en muchos hogares y es que hay que tener en cuenta que una cesta de la compra de 100 € en el año 2019 costó 133 € el pasado 2025.
En este sentido, monitorear el coste total de la cesta de la compra es para el 44% de los consumidores la principal pauta adoptada para el control del gasto, seguido de un consumo menor fuera de casa (38%), cambiar a una marca de menor precio o marca de distribuidor (30%), dejar de comprar ciertos productos (29%) o comprar con más frecuencia en tiendas de descuento (23%).
Aquí, la MDD sigue siendo otra de las grandes elecciones para mitigar el avance generalizado del coste de la cesta y así, siguió creciendo en 2025 ganando 0,9 puntos más que el año anterior y situándose en un 50% del total del gasto en gran consumo. Sin embargo, esa convivencia entre los distintos tipos de marca se hace cada vez más palpable y hemos atendido en el 2025 a un acercamiento entre las marcas de fabricante y marcas de la distribución fruto, en parte, de un mayor esfuerzo promocional de las primeras.
En concreto, en el top 20 de fabricantes de gran consumo la actividad promocional alcanza el 32%, aumentando un 1% respecto a 2024.
Los frescos y la belleza tiran de la cesta de la compra
Este crecimiento del gran consumo en 2025 ha sido especialmente destacado en el apartado de frescos, que registraron una subida del 9,3% de las ventas en valor. Todas sus secciones incrementaron la demanda, siendo la más dinámica los huevos, con un aumento del 6,6% —a pesar del gran aumento de los precios en el último trimestre—, seguidos de las frutas (+5,5%), la carne (+3,8%) y las verduras (+3,1%). Unicamente, la pescadería no crece en términos de volumen.
Por su parte, los envasados continúan mostrando su fortaleza, con un aumento de las ventas en valor del 4,3% y con los platos preparados refrigerados y las bebidas no alcohólicas como las categorías más dinámicas en alimentación y bebidas, anotando incrementos en el volumen del 4,3% y de un 3,1% respectivamente. También llama la atención el buen comportamiento de los productos de belleza e higiene, que registraron un aumento del 5,7% en valor y del 2,4% en volumen.
En general, destaca el positivo comportamiento de la demanda en la temporada de verano, que compensó un final de año más moderado, culminando en una campaña de Navidad estable respecto a la de 2024, donde algunas categorías como chocolates, maquillaje o bebidas alcohólicas no consiguieron mantener la senda del crecimiento en volumen.
Amazon, Mercadona y Glovo se reparten el podium digital
En el ejercicio de 2025, el auge del e-commerce sigue siendo protagonista y es que, aunque las tiendas físicas continúan siendo el punto central de las compras, el online está triplicando su crecimiento, en concreto un 17,7%, frente al 9,1% de súper pequeños o el 7,6% de los grandes. El impulso de este canal también se sitúa en la aceleración de la frecuencia, con crecimientos del 8% y alcanza ya un peso del 7,3% en la cesta de la compra. Además, las perfumerías también cerraron un año muy positivo (+5,7%) impulsadas por el dinamismo de la belleza, que tanto en gran consumo, (+7%) como en selectivo, (+5,5%), presentaron fuertes crecimientos.
Y en cuanto a operadores del canal online, el pódium viene liderado por Amazon con una cuota en valor del 36,6% seguido por operadores multicanal o especialistas online; en concreto Mercadona se sitúa en segunda posición con una cuota de un 9,8% y Glovo en tercera con un 4,8%.
En lo que se refiere a las enseñas de gran consumo, Mercadona consolida un año más su liderazgo en el gasto alcanzando el 29,5% de cuota, y experimentando una mejora de su posicionamiento competitivo en 2025; Carrefour sigue en la segunda posición con un 7,2% de cuota, mientras que Lidl se sitúa en la tercera con un 6,2%. Además, Consum y Aldi también consiguen avanzar en el reparto del gasto apoyándose sobre todo en nuevas aperturas y también sigue destacando el hecho de que 1 de cada 4 euros que gastan los hogares en gran consumo van a los supermercados regionales, lo que demuestra una vez más, la gran fortaleza de estos establecimientos en nuestro país.
San Martín ha señalado que “ el impulso que hemos observado en 2025 pone de relieve no solo la recuperación, sino una verdadera transformación. El crecimiento proviene ahora de múltiples frentes — alimentos frescos, marca de la distribución, comercio electrónico y mayor frecuencia de compra — lo que refleja que el consumidor se está adaptando rápidamente y tomando decisiones deliberadas y basadas en el valor ”.
En cuanto a las previsiones para 2026, se espera un crecimiento más moderado, en el entorno del 1,5% en valor y del 2,5% o 3% en valor, más alineado con el final del año anterior. El turismo seguirá tirando del consumo pese a la inestabilidad geopolítica.
