El fabricante de pastelería y bollería congelada Pastisart sigue muy activo en el desarrollo de nuevos productos, tanto de manera directa como a través de la innovación abierta, participando en asociaciones empresariales y colaborando con startups. La firma catalana enfoca sus nuevas gamas hacia el consumo "on the go" y "ready to eat" y logró aumentar sus ventas un 4% en 2023, sobrepasando las 30.000 t comercializadas. De ese modo, aspira a liderar a nivel nacional el segmento de masas batidas.
