Galletas Gullón lidera “Primicia”, un proyecto de I+D+i que tiene por objetivo llevar al mercado alimentos de alta eficacia en el control de la inflamación crónica, con efectos en la prevención de enfermedades como la obesidad, trastornos del sistema cardiovascular, trastornos del sistema nervioso central, artritis reumatoide o el cáncer.
Este proyecto nace en el contexto de la denominada “nueva nutrición”, ciencia responsable del estudio a nivel molecular de la acción de los nutrientes en el cuerpo humano, así como su papel en el origen y evolución de diversas enfermedades crónicas.
De esta forma, el proyecto contribuirá a ampliar el conocimiento acerca de esta nueva corriente de I+D que está surgiendo en torno a la funcionalidad, nutrigenética y nutrición estratificada.
Además, sus resultados podrán ser aplicados a varios sectores alimentarios como galletas, zumos, mermeladas y platos preparados, ya que, junto a Gullón, en “Primicia” participan hasta cinco empresas del sector alimentario (AMC, Helios, Alvinesa, Natac Biotech y Tutti Pasta), junto con cuatro centros de investigación (Instituto Imdea Alimentación, Centro de Automatización, Robótica y Tecnologías de la Información y la Fabricación (Cartif), Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y Universidad Complutense de Madrid (UCM).
En total, el proyecto, que se extenderá hasta diciembre de 2017, supondrá una inversión de 8 M€, que será en parte financiada gracias a las ayudas del programa CIEN (Programa estratégico de Consorcios de Investigación Empresarial Nacional) del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial CDTI, dependiente del Ministerio de Economía y Competitividad.
