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Informe 2019 del sector de jamón blanco en España

Líder en crecimiento e inversión

Analiza la evolución del mercado y describe la tendencia inversora. Se incluyen rankings de fabricantes, datos de mercado y listados de proyectos y lanzamientos.

Informe 2019 del sector de jamón blanco en España

El jamón/paleta blanco se reafirma como una de las líneas cárnicas con mayor proyección y conexión con la demanda dentro y fuera de España. El pasado ...

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • Dos operaciones de compra y un cese
  • La línea de cárnicos que más creció en alimentación
  • Contención de precios por la sobreoferta
  • Las MDD ganaron 2,6 puntos en jamón
  • La vista puesta en China, Japón y EE.UU.
  • Inversiones ante un nuevo escenario
  • El jamón blanco se sube al tren de la demanda

Índice de Gráficos

  • Principales fabricantes y comercializadores de jamón blanco curado
  • Principales fabricantes y comercializadores de jamón blanco loncheado (t)
  • Principales secaderos a maquila de jamón/paleta curado blanco (N.º piezas expedidas)
  • Reparto del mercado de jamón y paleta curados (+)
  • Reparto por formatos de la venta de jamón curado en peso fijo en libreservicio (toneladas) (*)
  • Reparto por formatos de la venta de jamón curado en peso fijo en libreservicio (M€) (*)
  • Reparto por marcas de las ventas de jamón curado en libreservicio (Volumen/Valor 2018) (1) (*)
  • Evolución del mercado de jamón y paleta curados (*)
  • Reparto por canales de las compras de jamón y paleta curados (*) en TAM 3 (+)
  • Vectores de la compra de jamón/paleta curado (*) vs total charcutería en TAM 3/2018 (+)
  • Nuevas referencias de jamón curado blanco lanzadas al mercado en el último año
  • Actuaciones inversoras ejecutadas o proyectadas en el último año en el sector de jamón curado blanco (*)
  • Consumo de jamón y paleta curados en los hogares (t)
  • Gasto de los hogares en jamón y paleta curados (M€)
  • Consumo per cápita de jamón y paleta curados en los hogares (kg)
  • Consumo per cápita de jamón y paleta curados en los hogares (€)
  • Precio medio de las compras hogareñas de jamón y paleta curados (€/kg)
  • Evolución de las exportaciones de jamón curado (1) (t)
  • Evolución de las exportaciones de jamón curado (1) (M€)
  • Evolución del precio medio del jamón redondo en sangre (€/kg)
  • Reparto por países de las exportaciones de jamón curado en 2018 (1)
  • Reparto por países de las exportaciones de jamón curado en 2018 (1)

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