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Informe 2019 del mercado de comida étnica en España

El sushi lidera el crecimiento

Incluye diversos cuadros con los principales fabricantes e importadores de distintos platos étnicos, así como cuotas de mercado de sushi.

Informe 2019 del mercado de comida étnica en España

En el presente reportaje se recogen los principales fabricantes e importadores de comida étnica, ordenándolos por el tipo de cocina con el que trabajan (mexicana, asiática, sushi, etc.). Aunque prácticamente todas la variedades siguen registrando buenos comportamientos, es el sushi el que está viviendo una mayor expansión, especialmente tras la confirmación de que el mercado de noodles -con los 'Yatekomo' de Gallina Blanca a la cabeza- ha tocado techo. En el último año, la venta de sushi en libreservicio ha crecido a doble dígito, sobre todo a través de la venta en quioscos establecidos dentro de supermercados e hipermercados. Precisamente en este negocio se ha vivido un proceso de concentración. Hana Group, que en España explotaba una veintena de quioscos bajo la marca ‘Sushi Gourmet ’ , se ha hecho con una participación mayoritaria del grupo Masao, quien a su vez gestionaba puntos de venta de sushi bajo las enseñas ‘ Fish Sushi ’ y ‘ Sushispot ’. Otra receta étnica, el hummus, cuyo desarrollo en retail inició la fabricante Rensika, también está protagonizando importante crecimientos, lo que está haciendo que distintos fabricante se aventuren a lanzar referencias de esta crema de garbanzos. Es el caso, por ejemplo, de Campofrío -que acaba de presentar su primer hummus refrigerado bajo la marca de alternativas vegetales 'Vegalia'- y de Vicky Foods, que ha hecho lo propio bajo la enseña 'Be Plus'.

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • Fuerte concentración en los quioscos de sushi
  • Kellydeli crea la enseña Bam’bu
  • El sushi de Mercadona se reparte entre Leroy Processing y Pescanova-Kabuki
  • El mercado de noodles se mantiene estable
  • La comida mexicana se hace habitual en las cocinas de los españoles
  • Nuevos fabricantes se suben al carro del hummus
  • Comidas para inmigrantes completan el surtido de platos internacionales

Índice de Gráficos

  • Principales compañías multiproducto que importan o fabrican comida asiática
  • Reparto del mercado de sushi en libreservicio
  • Evolución del mercado de los principales platos de origen asiático en libreservicio
  • Principales empresas de elaboración de sushi “in situ” en España
  • Evolución del mercado de ensaladas refrigeradas exóticas
  • Principales compañías especializadas en la importación o fabricación de comida asiática
  • Principales compañías multiproducto que importan o fabrican comida mexicana
  • Principales compañías especializadas en la importación o fabricación de comida mexicana
  • Principales importadores y fabricantes de otras comidas étnicas en España
  • Principales importadoras de productos alimentarios consumidos mayoritariamente por inmigrantes en España (M€)

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