Este sitio hace uso de cookies propias y de terceros para analizar ciertos hábitos durante su navegación y ofrecerle publicidad adaptada a sus intereses. Al seguir navegando entendemos que acepta nuestra Política de Cookies.

Aceptar
Abrir menú

Informe 2020 del mercado de Foie Gras en España

El sector se la juega en la Navidad más incierta

Ranking de comercializadores por ventas y por volumen. Evolución de la producción y comercio exterior.

Informe 2020 del mercado de Foie Gras en España

Dentro de este reportaje se incluyen dos ranking diferenciados por volumen y por valor de los principales comercializadores en 2018, 2019 y con previsiones 2020. En el correspondiente a ingresos se detallan tanto las ventas totales de cada empresa como los específicos por la actividad de foie gras, donde lidera Martiko. Asimismo se reflejan cifras de producción y comercio exterior de los socios de Interpalm, aparte de datos extraídos del Icex para la categoría específica de hígado graso y sus preparaciones. Se analiza cómo ha afectado la crisis del Covid-19 al mercado de derivados del pato, haciendo distinción entre los canales de horeca, exportaciones y retail, que han sufrido distintas evoluciones. Por otro lado, se detallan las principales novedades del sector, como el cierre de Gate, y los lanzamientos que han ejecutado los fabricantes y los que se preparan para los próximos meses. En 2020 las novedades han venido especialmente del segmento de semielaborados frescos, encabezados por las hamburguesas, con presentaciones de Martiko, Coll Verd y Ànec de l ’Empordà. También han ejecutado cambios en su catálogo empresas como Delicass, Rougie o Gastrofoods, que prepara para el año que viene su entrada en el lineal de congelado de retail.1

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • Las exportaciones también van a la baja
  • Un sector que se recuperaba de la influenza aviar
  • Cierre de Gate, sucesora de Cosfer
  • La diversificación pasa por las hamburguesas de pato
  • ‘Capdevila’ presentará su primera línea de congelados para retail
  • Delicass busca nuevos nichos de mercado

Índice de Gráficos

  • Volumen comercializado de foie gras por los principales fabricantes y operadores
  • Ventas de los principales fabricantes y comercializadores de foie gras de pato/oca (M€)
  • Reparto de las importaciones de las preparaciones y conservas de hígado de ganso y pato en volumen
  • Reparto de las exportaciones de las preparaciones y conservas de hígado de ganso y pato en volumen
  • Reparto de las importaciones de las preparaciones y conservas de hígado de ganso y pato en valor
  • Reparto de las exportaciones de las preparaciones y conservas de hígado de ganso y pato en valor
  • Evolución de la cría de palmípedas grasas en España por parte de miembros de Interpalm (ud)
  • Evolución del comercio exterior de preparaciones y conservas de hígado grasode ganso o de pato
  • Evolución de las ventas de los miembros de Interpalm y repartopor zonas geográficas (M€)

Compartir por e-mail

Recibe nuestras Newsletters

¿Ya estás registrado? Gestionar sin cuenta Alimarket

Marca los sectores que te interesan y recibirás una newsletter diaria con los titulares de las principales noticias

<

Gestiona tus preferencias a nuestras Newsletters

Recibirás un mail de acceso para gestionar tus preferencias de newsletters