El capítulo de harinas de las bases de datos de Alimarket cuenta con información sobre 59 empresas con una facturación superior a los 3 M€. A pesar de ser un sector cuya atomización es señalada como uno de sus problemas estructurales junto al exceso de capacidad de producción instalada, los tres primeros grupos -Vilafranquina, Caja Rural de Navarra y La Meta- concentran en torno al 65% de la producción nacional.