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Informe 2020 del sector de carne de vacuno en España

El cierre de horeca y el aumento en retail descompensan la venta

Ranking de fabricantes por volumen y de principales exportadores

Informe 2020 del sector de carne de vacuno en España

Reportaje que incluye un ranking de las principales distribuidoras de vacuno en España, con datos de volumen de los dos últimos años y previsiones para 2020. También se aportan las magnitudes más significativas del mercado de vacuno español como sacrificio, flujos de importación y exportación, consumo en hogares y evolución de las IGP. Además, este año, ante las altas fluctuaciones que se han vivido por el Covid-19, se incluye un desglose mensual del consumo de vacuno en hogares y comercio exterior. Asimismo, se analiza quiénes son las primeras exportadoras y sus datos de venta exterior, ya que es una de las principales vías de crecimiento del mercado. En cualquier caso, los planes del sector se han visto trastocados ante la pandemia del Covid-19, así que se analiza cómo ha evolucionado la oferta y la demanda en estos meses y las medidas que han tomado las principales empresas para dar respuesta a este problema. En el ámbito empresarial se explican los proyectos más destacados, donde se encuentra el nuevo centro cárnico de CG Carnia, empresa que también ha comprado otra industria cárnica, aparte de las inversiones de Grupo Medina, Miguel Vergara o Montes de Toledo, entre otras. Los aumentos en la capacidad de producción y el incremento de la capacidad logística son los principales aspectos que han concentrado los proyectos del sector.

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • El consumo en hogares eclosiona con el confinamiento
  • Reestructuraciones de plantilla y cierre de Natucarsa
  • Cambios de formato de venta y nuevos canales
  • Las exportaciones atenúan sus crecimientos
  • Las importaciones se contraen
  • Los proyectos en la fase ganadera se ralentizan pero no se paran
  • CG Carnia abre planta, compra a ICA Foods y se diversifica
  • Grupo Medina, Viñals Soler y Cipriano Hernández también realizan inversiones
  • Aumentan las necesidades del frío en el sector
  • Las bandejas y semielaborados también acumulan proyectos y lanzamientos

Índice de Gráficos

  • Principales empresas comercializadoras de carne de vacuno (t)
  • Principales exportadores de carne de vacuno (M€)
  • Evolución del sacrificio de ganado bovino en España (t/peso canal)
  • Evolución del comercio exterior de carne de vacuno (t)
  • Denominaciones específicas de vacuno de España
  • Evolución del consumo de carne fresca de vacuno en hogares
  • Origen de las importaciones de carne de vacuno en 2019
  • Destino de las exportaciones de carne de vacuno en 2019
  • Evolución del comercio exterior en el periodo enero-septiembre de 2020
  • Reparto del volumen sacrificado (t) de carne de vacuno por CC.AA.
  • Evolución del consumo en hogares en el primer semestre de 2020
  • Principales países productores de carne de vacuno dentro de la Unión Europea (t)

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