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Informe 2022 del sector de carne de vacuno en España

La escasez de carne y el incremento de los costes enturbian el futuro

Incluye ranking de fabricantes por volumen, así como de las principales empresas exportadoras. También se presentan diversos datos sectoriales de distintas fuentes: Icex, Mapa, DD.OO., etc.

Informe 2022 del sector de carne de vacuno en España

Reportaje que incluye un ranking de las principales distribuidoras de vacuno en España, con datos de volumen de los dos últimos años y previsiones para 2022. También se aportan las magnitudes más significativas del mercado de vacuno español como sacrificio, flujos de importación y exportación, consumo en hogares y evolución de las IGP. Asimismo, se incluye un desglose mensual en el periodo más reciente del consumo de vacuno en hogares y comercio exterior y se analiza quiénes son las primeras exportadoras y sus datos de venta exterior. Tras las dificultades que la pandemia provocó en el sector vacuno, sobre todo por el cierre del canal horeca en los meses del confinamiento y el frenazo de las exportaciones tras varios años de crecimiento, 2021 prometía ser un ejercicio de tranquilidad y vuelta a la normalidad. Sin embargo, la aparición de nuevos retos ha vuelto a poner en jaque a la industria bovina que se está viendo afectada fundamentalmente por una escalada sin precedentes de los costes de producción, incluyendo los piensos, la energía, el transporte y un largo etcétera. Todo ello está afectando a la rentabilidad de las principales empresas, que tratan de mantenerse a flote pese a las dificultades y que han visto cómo la situación está derivando hacia un incremento notable del sacrificio. Se mandan al matadero más animales, pero más pequeños y a precios más altos. En este complejo, las principales empresas siguen trabajando por garantizar su rentabilidad y aumentar el consumo de vacuno tanto en España como en el resto de Europa. A nivel empresarial, las principales novedades del último año corresponden a la reestructuración del grupo Dastatzen tras la compra de Cárnicas Embajadores y la toma de una participación de CG Carnia en Osona Vallés.

Tabla de contenidos de este informe

Índice del informe

  • Inicio
  • Fuerte descenso del consumo en el hogar
  • Escalada de los precios
  • El sector horeca tira del carro
  • Las exportaciones alcanzan un nuevo récord
  • Europa sigue concentrando nuestras exportaciones
  • Potenciando los mercados asiáticos
  • Recuperando la competitividad exportadora
  • Las importaciones no se recuperan
  • La eficiencia energética y la logística concentran las inversiones
  • El grupo Dastatzen coge fuerza con la integración de Cárnicas Embajadores
  • CG Carnia toma una participación en Osona Vallés

Índice de Gráficos

  • Principales empresas comercializadoras de carne de vacuno (t)
  • Principales exportadores de carne de vacuno (M€)
  • Evolución del consumo de carne fresca de vacuno en hogares
  • Evolución del consumo en hogares
  • Evolución del sacrificio de ganado bovino en España (t/peso canal) Numero de cabezas
  • Evolución del sacrificio de ganado bovino en España (t/peso canal) Volumen (t)
  • Reparto del volumen sacrifi cado (t) de carne de vacuno por CC.AA.
  • Evolución del comercio exterior de carne de vacuno (t)
  • Evolución del comercio exterior en el periodo enero-agosto de 2021/2022
  • Origen de las importaciones de carne de vacuno en 2021
  • Destino de las exportaciones de carne de vacuno en 2021
  • Principales países productores de carne de vacuno dentro de la Unión Europea (t)
  • Denominaciones específicas de vacuno de España

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