El sector lácteo ha mejorado sus cuentas en los dos últimos años, mediante una contención en los precios finales del producto que le ha permitido crecer en prácticamente todas las categorías de producto En todo caso, la alegría va por barrios, y mientras los quesos, yogures y otras leches fermentadas están registrando crecimientos importantes, otras categorías como postres y leche se muestran menos boyantes. Siguen por tanto los proyectos para reducir la dependencia de las categorías menos rentables, al tiempo que aumentan los procesos de internacionalización y los proyectos para ganar capacidad productiva.