La elaboradora de platos preparados congelados de alta gama 'Koama', integrada en Grupo Ingapan desde 2010, presenta su primer curso de formación en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Esta iniciativa se celebrará el próximo 25 de septiembre en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y lleva como título “6 estrategias clave del restaurante en época de crisis'. El evento contará con la participación del profesor y escritor José María Vallsmadella y del chef gallego Héctor López (Restaurante España, Lugo).
José María Vallsmadella propondrá pautas de gestión y estrategias para el restaurante enfocadas a competir en entornos difíciles, estudiando así el actual comportamiento del consumidor, cómo adaptar las cocinas al nuevo entorno y cómo seguir siendo rentables. La jornada se complementará con una exhibición y cata de productos 'Koama' por parte de Héctor López, que preparará recetas para renovar cualquier menú, facilitar el trabajo en cocina y eliminar mermas.
