La organización empresarial Iberaice se ha manifestado satisfecha de la reunión mantenida el día 19 de diciembre con el director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA), Fernando Burgaz, en torno al proyecto para la Nueva Norma de Calidad de los elaborados cárnicos de ibérico. De hecho, la asociación, que agrupa a 300 fabricantes, más del 95% de las industrias de esa especie porcina en España, ha declarado haber logrado acercar posiciones con el representante del Ministerio, tras la oposición manifestada por Iberaiace a los dos borradores hasta ahora presentados por el Ministerio.

Generoso García, presidente de ANICE (Asociación Nacional de Industrias de La Carne), que agrupa a Iberaice, ha declarado: "valoramos el compromiso del director general para que la Norma sea lo mas amplia posible, dando cobertura a los diferentes modelos productivos, sin perjudicar a ninguno y garantizando la sostenibilidad del sector".

Iberaice se manifestó a comienzos de este mes en contra del segundo proyecto para la Norma, que "cuestiona la labor de interlocución de la interprofesional (ASICI)", no refuerza suficientemente los mecanismos de control y contempla la inclusión en la denominación de los elaborados del procentaje de pureza racial , según declaró.

Para hacer valer su legitimidad como interlocutor con el Ministerio, Iberaice apela a su amplia y diversa composición empresarial, nomina de integrantes conformada por fabricantes de Castilla y León, Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y otras nueve comunidades autónomas, de "todas las orientaciones productivas".