La Asociación Profesional de Fabricantes de Galletas (APROGA) acaba de presentar la guía marco de prácticas correctas en el sector con el fin de convertirla en una herramienta de referencia para los elaboradores y demás empresas afines.

El documento contiene datos generales del sector y del proceso de fabricación, así como un listado de referencias normativas comunitarias y estatales respecto al ámbito sanitario y de seguridad.

Desde la asociación sectorial se remarca que la guía únicamente propone pautas para alcanzar los objetivos normativos, siendo las empresas fabricantes responsables del cumplimiento de la legislación.

Según datos de APROGA, España es el quinto país de la Unión Europea en producción por volumen de galletas con más de 400.000 t en 2008 y un consumo anual superior a las 350.000 t.

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