El proyecto Meditomato nació a mediados de 2019 con el objetivo de desarrollar soluciones innovadoras tecnológicas para mejorar la calidad, la trazabilidad y el uso del agua en toda la cadena de valor del tomate. Alejandro Fernández, responsable de liderar el proyecto de I+D en La Caña, explica que se ha diseñado un sensor VIS-NIR capaz de determinar la calidad del tomate de forma no destructiva.
