La semana pasada, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (FDA) concedía la aprobación GRAS (Generally Recognized as Safe) al pollo cultivado de Upside Foods, en lo que ya se considera como una decisión histórica. Este movimiento llegaba casi dos años después de que a finales de 2020 Singapur otorgase la aprobación regulatoria a Eat Just para vender su pollo cultivado en la ciudad-estado. Y quizás te estés preguntando, ¿quiénes son Eat Just y Upside Foods?
