La Universidad de Murcia, junto con Productos Agrovin, la Plataforma Tecnológica del Vino y Neuropublic, ha puesto en marcha el proyecto europeo SmartWinery con el objetivo de optimizar el proceso de elaboración del vino a través de la creación de una bodega inteligente que permita reducir costes y aumentar la capacidad de producción de las bodegas tradicionales, al mismo tiempo que se reducen los tiempos de procesado y se mejora la calidad del vino.
Para su ejecución, este proyecto cuenta con un presupuesto de 3,05 M€ y ha recibido una financiación de 2,137 M por parte del Instrumento de Inversiones Interregionales de Innovación (I3) en el marco del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
SmartWinery arrancó el pasado mes de noviembre de 2023 con una reunión interna del consorcio, que contó con participación de la Comisión Europea, y en la que se pusieron en común los pasos a seguir para poner en marcha un plan de trabajo basado en cuatro actividades técnicas: diseño, instalación y puesta en marcha de la planta demostrativa; optimización del proceso para garantizar la máxima calidad del vino; sinergias y actividades de cooperación internacional; y bases para el lanzamiento al mercado de SmartWinery.
Una bodega inteligente y conectada
SmartWinery se centra en la instalación de una bodega experimental en la sede de Productos Agrovin (ubicada en Alcázar de San Juan, Ciudad Real) donde se implantará la más innovadora tecnología aplicada a las principales fases de producción e integradas en una plataforma digital de seguimiento y análisis de datos.
La empresa griega Neuropublic, como expertos en el desarrollo de aplicaciones y sistemas de información integrados, estará involucrada en la identificación de las tecnologías de detección y actuación adecuadas que se integrarán junto con la plataforma de gestión de datos y el sistema de decisión. Por su parte, la Universidad de Murcia, además de coordinar el proyecto, se encargará de realizar el análisis y seguimiento de los vinos producidos en la nueva bodega experimental para garantizar su máxima calidad.
Por último, la Plataforma Tecnológica del Vino, como asociación nacional para el impulso de la I+D+i del sector del vino, estará al frente de la comunicación de SmartWinery así como de su transferencia al sector bodeguero, nacional e internacional.
En cuanto a los plazos de ejecución de este proyecto, son "orientativos" en función de la evolución del mismo. No obstante, Agrovin ya está ultimando el plan de montaje de la planta experimental de la bodega, junto a Neuropublic, incluyendo especificaciones técnicas, modelos de datos, etc…. Y la intención inicial es que la bodega experimental esté lista finales de 2025 o principios de 2026.
