Desde la vertical de nuevas fuentes de ingredientes y estrechamente vinculada "al sinfín de recursos que ofrece el mar", eso que hemos dado en llamar la economía azul, nos llegan las últimas novedades de Poseidona. La startup, liderada por Sonia Hurtado y María Cermeño, presenta su primer ingrediente, un extracto de alga roja tecnofuncional que actúa como sustitutivo del huevo.
